辣炒螃蟹的做法

1、准备食材:身体切成四块，螃蟹的大钳子切下来敲裂更入味。配料:葱跟辣椒切段，姜切片，大蒜切碎。

2、2勺酱油、1勺蚝油、1勺淀粉、盐少量，然后加水成一满碗（图片的水少了，米酒不要兑哦）。

3、50g淀粉兑少量水化开，放在碟子里。热锅放油，烧热之后，螃蟹裹上淀粉放入锅里炸。

4、炸至微黄盛出。炸一炸吃起来更香，入味且肉不容易散开。

5、多余的油倒出来，留底油放入葱姜蒜辣椒，爆出香味后倒入螃蟹翻炒，再倒入米酒炒香。然后再把整碗酱料倒进去。

6、煮个2分钟左右起锅～中间记得翻炒均匀，尝一下汤汁，觉得不够咸的话加一点儿盐，但是海鲜太咸不好吃。

7、感觉可以去摆夜宵摊了。