蒜蓉粉丝开背虾怎么做

1、第一步，虾去头去虾线，虾仁留住小尾巴，中间切个小口，虾尾从中间孔穿进，这样虾仁肉就可以立起来了；

2、第二步，粉丝提前温水泡软，泡软的粉丝缠成环，一个个摆入盘中，虾仁放粉丝中间放一旁备用；

3、第三步，蒜和小米辣一起打成蒜蓉，碗中准备适量蒜蓉，浇上欧时间安排热油激发香味，加2勺生抽，沾咎悉能适量盐和白糖，加1勺蚝油搅匀后铺在虾上面，水开了上锅蒸5分钟关火，不要打开盖子，等2分钟后再打开；（这样5+2的效果虾肉最嫩）

4、第四步，出锅后热油淋在葱花上，听到噼里啪啦的响声，瞬间就能闻到葱蒜的香味啦，到这里这道菜就完成了。