猪肺石橄榄汤的做法

2025-03-19 14:28:15

1、今天买这个猪肺特别漂亮,粉粉的。挑猪肺必须挑颜色粉红的,证明这个猪肺是比较健康的。如果表面有深紫色,黑色,颜色暗沉切记不要励蹀缢蜕买,那些大多都是不健康的。表面稍微清洗一下。切块,加入适量面粉,醋。揉搓两三分钟,用清水泡出血水,重复揉洗两至三次。捞出备用

猪肺石橄榄汤的做法

2、准备一个大点的锅,加入适量清水。把新鲜猪肺加入锅中,加入适量盐跟料酒去腥,煮滚后倒掉血水,用清水冲洗干净,这样炖出来的汤更清澈。

猪肺石橄榄汤的做法

3、准备适量石橄榄,挺贵的,一斤七十块,不过炖汤有1~2两就可以了。这里是10元,要清洗掉泥土,虽然晒干,但还是要清洗好多遍

猪肺石橄榄汤的做法

4、石橄榄猪肺汤最好用陶瓷隔水炖,这样才能保留原汁原味。把清洗干净的石橄榄放入炖盅

猪肺石橄榄汤的做法

5、猪肺放上面,加入适量清水。这个隔水炖盅适合四五个人喝。我加了5大碗水刚好八分满。石橄榄属于寒性食材如果怕太凉,可以加点姜片或者胡椒。我是加胡椒,味道还是不错,不要加太多就好。

猪肺石橄榄汤的做法

6、炖盅外锅加入适量清水,把炖盅放入。冷水下锅炖,如果喜欢猪肺炖烂点可以炖一个半小时以上,如果喜欢有嚼劲就一小时十分钟左右即可。隔水炖时间可以适当调整。

猪肺石橄榄汤的做法

7、炖好下点盐调味即可,把石橄榄渣捞掉。

猪肺石橄榄汤的做法

8、今晚吃粥,炖汤就变成夜宵。

猪肺石橄榄汤的做法
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