家常菜：肉末茄子
1、茄子切条，撒上盐腌出水分，加清水清洗干净，挤出茄子的水分。
2、酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
3、锅中倒少许油，油热倒入茄子炒软后盛出备用。下入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱炒香。（蒜末可以多点）
4、倒入茄子翻炒均匀，加入青红线椒，倒入酱汁翻炒均匀，撒上葱花即可。
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1、茄子切条，撒上盐腌出水分，加清水清洗干净，挤出茄子的水分。
2、酱汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
3、锅中倒少许油，油热倒入茄子炒软后盛出备用。下入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱炒香。（蒜末可以多点）
4、倒入茄子翻炒均匀，加入青红线椒，倒入酱汁翻炒均匀，撒上葱花即可。