酥脆红薯条的做法

1、准备：红薯3根，清洗干净后，刮皮刀去皮，用刀将红薯对半切开，再切成长条，即可。

2、红薯条切好后，摆入盘中，备用。再次准备：中筋面粉1碗、鸡蛋1枚、清水1碗。

3、面粉碗中，打入鸡蛋、慢慢加入清水，搅拌成均匀的面糊。将红薯条分次放入碗中，搅拌均匀，使红薯条裹上面糊。（如图）

4、第一次炸：锅中倒入适量食用油，灶具开小火，待感受到油温，用筷子查看一下，筷子周围起小泡，将燠掭咳腆裹满面糊的红薯条轻轻放入锅中，此时，无需用筷子搅拌。

5、待定型后再用筷子翻拌红薯条，使其受热均匀，炸约4分钟用笊篱捞出。炸好的红薯条全部放入盘中。（如图）

6、第二次复炸：灶具开中火，再次下入红薯条，用筷子翻拌使其受热均匀，复炸约3分钟，炸至两面金黄，用笊篱捞出。（如图）

7、摆盘前，盘中放一张吸油纸。将复炸后的红薯条，摆入盘中。

8、准备：撒面用的零卡糖。

9、将零卡糖，均匀的撒在酥酥脆脆的红薯条上，就可以吃啦～