酿皮子的做法
1、把面粉加水揉成面团。
2、把面团用纱布包起来放在清水中反复搓洗。
3、洗至纱布中的面筋与外面的淀粉分离。
4、把外面的淀粉液体静置1小左右,倒掉上面的清水。
5、把剩下的沉淀物加少许的碱调成糊状后放入盘中。
6、再把盘子放入蒸锅中蒸20分钟左右。
7、将蒸好的酿皮切片拌好即可食用了。
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1、把面粉加水揉成面团。
2、把面团用纱布包起来放在清水中反复搓洗。
3、洗至纱布中的面筋与外面的淀粉分离。
4、把外面的淀粉液体静置1小左右,倒掉上面的清水。
5、把剩下的沉淀物加少许的碱调成糊状后放入盘中。
6、再把盘子放入蒸锅中蒸20分钟左右。
7、将蒸好的酿皮切片拌好即可食用了。