因为喜欢自制纳豆

1、先把黄豆(一斤)先泡水六小时左右，期间要换水，或让水龙头滴滴滴...保持水的活性;

2、水倒干净，像下图这么漂亮喽。

3、用纱布轻轻盖着，我没有纱布，找一个透气的盖子盖上( 图二)，隔一段时间用水轻轻简单的冲洗过，再盖上盖子，一赶时縻橼直到发芽约3mm 左右，就可以放进电锅煮烂，(要煮几次才会比较烂喔...)。也可以省略发芽这个步骤，直接从步骤 2 跳到放进电锅闷煮

4、拿出电锅，让温度低于50度后，放进菌母，搅拌均匀，放在电锅哩，插电，不加电锅盖，另外用一个小盖子盖住锅子。

5、隔1~2小时检查一下发酵状况，顺便再搅拌搅拌，一直到“牵丝”为止。

6、分装小杯，放凉，上盖子，放冷冻库，要吃之前拿下来退冰，拌酱油、哇沙米...