猪皮冻的做法

2025-03-20 21:51:23

1、猪皮清洗后冷水下锅,并放入八角,葱段,蒜片,生姜,开火煮猪皮;

猪皮冻的做法

2、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出,过冷水,但不要把猪皮透的没有温度,不烫手就行;

猪皮冻的做法

3、用刀把猪皮背正面刮一下,去除看不见的小杂毛,随后把背面的油刮掉,这一步会感觉有点恶心,但是很重要;

猪皮冻的做法

4、刮完一边用温水清洗一下,然后再刮,再洗,如此往复,刮到背面没有油为止;

猪皮冻的做法

5、当清洗后猪皮背面是这样的时候,就可以准备下一步了;

猪皮冻的做法

6、将猪皮且成细条,我切的长度大概5CM,宽度不要太细,然后清洗,使劲揉搓到水清为止;

猪皮冻的做法

7、猪皮放入锅中,我的比例是一碗猪皮四碗水,然后放入两个姜片,开始煮,煮到汤汁奶白色,放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉;

猪皮冻的做法

8、凉了以后放入模具中,模具建议是平底的,方便切,然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚,第二天早上就可以享用啦~

猪皮冻的做法

9、成品上桌

猪皮冻的做法

10、猪皮清洗后冷水下锅,并放入八角,葱段,蒜片,生姜,开火煮猪皮;

猪皮冻的做法

11、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出,过冷水,但不要把猪皮透的没有温度,不烫手就行;

猪皮冻的做法

12、用刀把猪皮背正面刮一下,去除看不见的小杂毛,随后把背面的油刮掉,这一步会感觉有点恶心,但是很重要;

猪皮冻的做法

13、刮完一边用温水清洗一下,然后再刮,再洗,如此往复,刮到背面没有油为止;

猪皮冻的做法

14、当清洗后猪皮背面是这样的时候,就可以准备下一步了;

猪皮冻的做法

15、将猪皮且成细条,我切的长度大概5CM,宽度不要太细,然后清洗,使劲揉搓到水清为止;

猪皮冻的做法

16、猪皮放入锅中,我的比例是一碗猪皮四碗水,然后放入两个姜片,开始煮,煮到汤汁奶白色,放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉;

猪皮冻的做法

17、凉了以后放入模具中,模具建议是平底的,方便切,然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚,第二天早上就可以享用啦~

猪皮冻的做法

18、成品上桌

猪皮冻的做法
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