春卷应该怎么做
1、制春卷皮,面粉,鸡蛋清,盐调匀成稀浆面团,以不沾手为佳。
2、将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮。
3、调夹陷,猪肉切碎加入盐,料酒,鸡精,淀粉腌拌均匀。
4、韭菜洗净切段,放入猪肉中搅拌均匀。
5、卷裹装盘,面皮一张摊平,夹入拌好的陷丝。
6、把馅料卷起,封口处抹一点面糊粘紧,包成春卷坯。
7、煎锅放油,炸至春卷两面略焦黄即可。
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