电饭锅蛋糕 戚风蛋糕

1、蛋黄与蛋白隔离分别装在大碗里（装蛋白的碗必须擦干水，蛋白里千万别混有蛋黄）

2、用打蛋器（擦干水）打发蛋白（用筷子也行，时间比较久），蛋白有比较粗的泡泡时加入30g糖继续打发，打到有细密肥皂泡样子再加入30g糖继续打，一直打到好像奶油状，把蛋白往上拉时尾端尖尖不会耷拉下来为止。

3、把另一碗里的蛋黄加入100g面粉、20g糖、45g植物油、45g牛奶，然后搅拌成均匀的糊状。

4、取蛋白三分之一拌入蛋黄糊，左右前后搬或像炒菜一样翻动均匀（不能转圈搅拌）

5、搅拌均匀后再取三分一蛋白拌入蛋黄糊里（同步凑4）

6、最后取剩下的三分一再拌入蛋黄糊里

7、电饭锅擦干水侑喏嵋甲插上电按煮饭键把水份烘干再倒入一点油把锅壁和锅底涂抹均匀，油不要太多也不能太少，以刚好涂抹均匀为好，我用的是5升的饭锅。

8、把蛋糕糊倒进锅里，把锅轻轻转动记下，盖好盖子按下煮饭键。

9、准备湿毛巾，一会后电饭锅自动跳到保温状态，在出气孔上盖上湿毛巾。20分钟后，拿掉湿毛巾，再按下煮饭键，一两分钟后再次跳到保温，盖上湿毛巾，再过20分钟就可以打开盖把蛋糕取出（用平的饭猹少裥睢勺把边缘先轻轻刮一下，蛋糕更容易取出）