红烧大肠的做法

1、准备两个猪头肠，把肠反过来先去油脂，在用盐和生粉反复抓抓，冲洗干净，然后反回图中的样子。

2、电压锅放水，放姜片，把肠放进去按煲汤键。

3、然后准备小米椒、姜、蒜。

4、煮好的头肠沥干水分备用

5、麦芽糖加温水搅拌均匀，把头肠放进去，表面沾上糖水（糖水使头肠更好的上色）

6、烧开油

7、放头肠进去炸，记得放进去马上盖上锅盖，以免油烫伤自己，适当的的翻动一下，均匀受热，炸出来才好看。

8、这是炸好的样子

9、放凉切块备用

10、锅里放油，倒入姜，蒜，炒香。

11、加些水，根据口味加：盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。

12、最后把酱汁放到头肠上面，加点葱花点缀即可。