新加坡网红斑斓戚风蛋糕的做法

1、牛奶+玉米油放打蛋盆中，搅拌至完全乳化。

2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀。

3、蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面糊中。

4、继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了。

5、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器低速打发。

6、分三次加细砂糖，加第三次砂糖的同时加玉米淀粉。

7、打发至硬性发泡。

8、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊。

9、翻拌均匀后倒回蛋白霜中。

10、继续翻拌均匀。

11、斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状。

12、取两大勺戚风糊放入盆中，翻拌均匀。

13、先把原色面糊铺满模具底层。

14、再将部分绿色面糊穿插倒在上面，按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊。

15、至七八分满，用筷子划拉两下，轻轻震模两下。

16、送入预热好的烤箱中，选择模式3（戚风模式）。

17、上下火150度烤50分钟。

18、出炉趁热脱模。

19、切开颜色美美哒，很自然的花纹。