干煸仔鸡的做法

2025-03-31 10:40:12

1、超市买来新鲜的鸡腿,我们把他宰块儿。略微大一点儿,小了一会不容易成型,我们把毋队末哎它反复洗净。冷水下锅。放入姜片花椒。水开以后焯水两分钟。

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2、煮好的鸡块儿过凉备用。

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3、青红椒去仔切斜刀备用。

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4、大葱切段。大蒜剥好,大蒜要完整的的不需要切和拍打。

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5、锅里放菜籽油,油温五成热时我们先开门,火把这个鸡块炸一下。这一步炸出里面的水分。

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6、等到我们感觉到铲时候有一点糊锅了,我们就把它开成小火慢炸。,炸至金黄捞出备用。

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7、锅里留油,放入大葱。姜片儿。八角炒出香味儿。

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8、放入豆瓣酱和黄豆酱均匀翻炒。这道菜提味为主要就靠这两种酱。我们要均匀翻炒炒出里面的红油。

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9、放入鸡块儿。放入大蒜。开中火均匀翻炒

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10、倒入适量的生抽。继续煸炒。注意火候,不要用大火。

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11、出锅前开大火放入青红椒。。放入五香粉增加香味儿。翻炒两下。即可出锅。

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