双椒回锅肉的做法

1、先大火煮五花肉，一整坨洗干净冷水直接放入即可，加入镉胶鱿瓜几粒花椒和两块姜。 电磁炉煲汤模式1h20min（本人喜欢松软一些的肉质，如果喜欢硬一点的就缩短煮肉时间），肉汤可煮萝卜～可好喝了！煮肉的同时可以滚刀切好青椒和红椒，放入锅中炒一会儿，蒸出水分，煸出一点虎皮。 盛出备用。

2、煮好的肉晾冷后切片。

3、姜片，蒜片备好。

4、空锅下五花肉，不停翻炒煎出猪油。

5、反复煸炒后出油之后可以加入一些食用油继续翻炒。（如果熬出的猪油已经够多了可以不加）

6、反复翻炒至肉片肉眼可见的明显收缩了，加入豆瓣、花椒、姜片、蒜片，继续翻炒混合调料。再加入甜面溃誊防煦酱（加了甜面酱就不要加白糖了，如果没有甜面酱就直接用白糖代替，一勺提味即可）。

7、加入提前备好的双椒继续翻炒，尝一尝味道，觉得少盐的话加入一勺生抽提味。 翻炒后即可出锅！