砂锅焗石斑鱼

2025-03-26 20:05:16

1、石斑鱼刮鳞去腮,开膛破肚,清洗干净

砂锅焗石斑鱼

2、剪掉鳍(小心背鳍上的刺),切1-2厘米的片(薄的爽脆,厚的过瘾,今天我切的比较厚),冲洗干净并擦干水分

砂锅焗石斑鱼

3、切姜蓉,淋热油(葱油更佳)

砂锅焗石斑鱼

4、加姜蓉两倍的蒸鱼豉油

砂锅焗石斑鱼

5、加一勺蚝油,拌匀

砂锅焗石斑鱼

6、砂锅加油,下葱姜蒜煸香

砂锅焗石斑鱼

7、煸出香味后关火,把擦干净水分的鱼片码在砂锅里,尽量不要重叠。涂上刚刚调好的酱汁,盖上盖子开大火

砂锅焗石斑鱼

8、从盖上盖子开始算一共焖五分钟。咸犴孜稍先沿着锅盖一圈倒少许油(花生油最好,普通油也行),倒少许酒(黄酒白酒梅子酒威士忌都可以看你喜欢什么风味,啤酒不行),焖一下烧干再加一次油和酒

砂锅焗石斑鱼

9、开盖,上桌,开吃。

砂锅焗石斑鱼
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