【炙子烤肉】简单做法
1、肉切成厚度约2毫米的大片
2、姜切末,洋葱大葱切丝,香菜梗切段
3、姜末放到碗里,加入生抽,老抽,黄酒,蚝油,盐,糖和一小时孜然粉搅拌成料汁
4、用料汁把肉抓均匀,腌15分钟
5、厚的铸铁锅烧热,倒入油把锅底全部润油就不会粘锅
6、中到大火,放入腌好的肉,不要着急翻动,煎一会儿再翻动
7、待肉变色,溜边倒入白酒
8、放入孜然粉,辣椒粉,不断翻动
9、放入洋葱丝
10、洋葱变软
11、放入葱丝和香菜梗,再撒一次孜然粉,翻炒均匀
12、关火放入香菜叶,即可装盘
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