如何用泥鳅做菜

泥鳅肉质鲜美，营养显筘跬晁丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，泥鳅和豆腐同烹，具有很唁赋獭狍好的进补和食疗功用；一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。

原料：泥鳅400g、豆腐1块

配料：生姜、葱花、盐、油、料酒

1、泥鳅买回，放在滴了少许油的清水中饲养三五天，以吐净腹中泥沙

2、将泥鳅收拾干净

3、锅中放油，生姜丝，放入泥鳅略煸，淋上料酒

4、加入适量水

5、豆腐切成小块，用热水烫一下

6、煮沸后改中小火，煮至汤汁浓白，加入适量盐

7、豆腐沥干水份，倒入锅中

8、略煮5分钟左右，出锅前撒上葱花

小贴示：

1、泥鳅放在滴了少许油的清水中饲养几天，以吐净腹中泥沙

2、煮开后保持中小火，鱼汤容易浓白

3、泥鳅汤很鲜美，我没有放味精，喜欢的人，可以适量放一些