江西艾米果的制作方法

在赣州就一定要吃赣州弹镡蛤跄美食—艾米果。艾米果一般有三种，一种是像下面的图那样的艾米果团，一种是中间包豆干腌菜腊肉的咸艾米果，袖紫囫挡还有一种叫印板米果。艾米果有温肺暖脾，散寒除湿，防病保健的疗效。

用料：

艾草,糯米粉,大米粉,鲜五花肉,豆腐干,春笋,辣椒,芝麻粉,榨菜,苏打粉

做法：

瘦肉，豆干，春笋切丁。

将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀，盛出放凉，这样包的时候更容易些。

将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出，艾草马上捞出放入清水中冲洗，直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。

加入少量水放入搅拌机中搅拌，然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。

将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀，然后放盘里将面团揉光，面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。

揉好的面团像包饺子一样包好先前炒好的馅料。放锅蒸15分钟即可。