红烧排骨的做法

1、将猪排解冻后放入凉水中浸泡10-15分钟

2、将土豆去皮切成块放入凉水中备用

3、准备好葱姜蒜大料香叶冰糖

4、酱排骨换水后大火煮开

5、将煮开的排骨汤中血沫撇出

6、将紧好的排骨捞出备用

7、排骨汤放一旁备用

8、锅内入油，将冰糖下锅慢慢搅动至完全化开，颜色成金褐色

9、排骨下锅，倒入适量料酒，翻炒上色

10、上色后将葱姜蒜香叶大料入锅，加适量海鲜酱油及红烧酱油翻炒

11、将备用的排骨汤入锅，没过排骨即可，大火烧开后转中火炖1小时左右

12、一小时后将土豆捞出入锅，加入适量盐后继续炖15分钟出锅