河南五香糟鱼的做法
1、鲫鱼去鳃,去内脏,不去鱼鳞。洗净晾干。
2、在鱼身上均匀地涂抹一层老抽,晾干。
3、锅内加油,油热后将鱼炸至两面变黄。
4、大葱切段,姜切片,和八角、桂皮、香叶和花椒一起铺在锅底。
5、将炸好的鱼放在铺好的材料上,加水没过鱼,加入料酒、盐、糖、醋和味精。
6、盖上锅盖大火烧开转中火煮30分钟,再转小火焖1小时。
7、出锅,咬一口,咸香美味。
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