慕斯蛋糕：凤梨慕斯

配方：

牛奶：50g

蛋黄：2个

细砂糖：20g

吉利濒破跏铣丁片：5g

五成发淡奶油：100g

凤梨果泥：80g

君度酒：3g

风味特点：清新自然，口味纯正

大师叮嘱：在国内有时候会没有新鲜的凤梨（即菠萝）可以选择罐头

制作过程

1、将牛奶，蛋黄，糖一起放入锅中

2、隔水加热搅至浓稠状

3、待1冷却至65度左右，将泡软的吉利丁片加入搅至完全融化

4、待以上混合物冷却至40度左右，加入打发好的淡奶油搅匀，加入凤梨果泥搅匀

5、加入金酒搅匀

6、将调好的慕斯挤入放有蛋糕胚的模具中

7、完全挤满，然后放入冰箱冷冻3小时左右

8、将冻好的慕斯用火枪加热

9、取出慕斯模具

10、将慕斯分切成小块

11、在慕斯表面放上巧克力配件装饰

12、最后放上菠萝片和pp纸点缀即可