嫩炒猪肝的做法

1、猪肝买来在水中泡半小时

2、剪去白色筋，切成薄片

3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

4、用手捏一下，腌制15分钟

5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出冲洗干净

7、将焯好水的猪肝沥干水分

8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

9、切小块

10、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

11、接着放青椒红椒，煸炒至断生

12、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火

13、装盘