炸胡萝卜素丸子的做法

主料：胡萝卜5根

辅料：馒头1个，绿豆面1小碗，鸡蛋3个

调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉1/2匙，十三香1匙

1.将馒头去皮用水泡软挤去水份，放入胡萝卜渣儿内，磕入鸡蛋，加入葱、姜、盐、十三香搅拌均匀，视胡萝卜团的干稀而定（最佳的状态是很容易团成光滑的小球，如果较软不成型，可加入绿豆面粉调节干湿度）

2.将调好的面团搓成一个个大小适合的丸子，放入烧至八成热的油锅内，炸至丸子金黄即可

烹饪技巧：因为各家的榨汁机不同，胡萝卜渣的含水量也不同，狮用的是飞利蒲的榨汁机榨出的渣比较干。请您根据自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。