红烧鳊鱼 味香肉嫩
1、鱼去鳞去内脏洗净备用。
2、记刀,便于入味。
3、盐,糖,生抽,色拉油,黄酒放在一起调好待用。葱姜切丝放入鱼肚内和记髦上傩秸刀的切口里。用刷子把调好的料刷在魚身上和鱼肚里。
4、如图,放置10分钟入味。
5、热锅加油,待油微热,轻轻的把鱼放入锅中,两面都稍稍煎一下。
6、加入少许豆瓣酱,上图是我自制的豆瓣酱。
7、加一碗水,加盖大火烧开转小火慢炖8至10分钟,关火,加入鸡精。鱼烧好了!
8、上桌,大人孩子都喜欢吃。我家孩子一次能大半条鱼。咱也不敢问咱也不敢说。
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