雷州羊肉的做法
1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
2、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用，胡萝卜，大葱，洗净备用。
3、各式配料备用，胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。
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1、带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回。冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水。
2、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用，胡萝卜，大葱，洗净备用。
3、各式配料备用，胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用。