吃饼一定要趁热——怪味花生油酥饼

1、用刀将麻辣花生细心切碎，颗粒尽量小；

2、剩余的面粉中加入两大勺花生酱；

3、倒入花生碎；

4、花生油烧热，倒入碗中；

5、趁热搅拌均匀，作为油酥待用；

6、取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌；

7、直至面粉成为大块雪片状；

8、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时；

9、饧好的面团重新揉圆，等分为四份；

10、取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥；

11、从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长；

12、拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部；

13、按扁，擀成0.5cm厚的饼坯；

14、锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙；

15、烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可。