怎么做脆皮年糕

1、买来年糕以后，为了吃起来外面脆，里面软，最好先用水煮10分钟。

2、然后用了凉水泡着，避免黏糊糊的。然后用这样的平底锅煎制，油多放一点，大概油的厚度是年糕厚度的1/3到一半即可。

3、年糕煎制之前，要注意搽干水分，这样煎出来的更加脆。煎到这样就可以起锅了。

4、然后酱料也是非常关键的，其实这个酱料就是街头各种铁板各种炸串的酱料，万能，用亨孩器绩融氏烧烤酱加蒜蓉甜辣椒加番茄酱加辣椒孜然芝麻即可。

5、然后，用一个大一点的碗，用刷子将酱刷到年糕上即可。

6、家里人吃的话，用刀子切成一段一段的，吃起来方便。