青椒童子鸡的做法
1、鸡洗净宰小块(约大拇指大小),沥干水分,加料酒、姜碎、花椒、胡椒粉、盐、生抽、一点点油抓匀腌制约1小时!
2、准备配料
3、油稍微多一点,用菜籽油更香!温油下姜片
4、油冒烟了下鸡(鸡下锅前放少许生粉抓匀)不要急于翻动
5、炒至变色后加尖椒、花椒一把、老抽、生抽、糖,翻炒后加料酒
6、然后下青椒、蒜苗、蒜片、鸡粉翻炒均匀即可
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