山药怎么挑选

2025-03-13 12:27:55

1、表皮光滑的是翠山药适合炒着吃,麻点多须多的适合炖汤。

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2、外观扁的、头上弯曲的、成小手状的是好的,有凸起疙瘩的会有硬心。

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3、新鲜的山药用手握表皮会有温热感,被冻过的不好的山药会“出汗”。

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4、新鲜的山药肉质呈白色、汁液粘腻,不好的山药肉发红、有硬心、治像水。

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