葱香花卷的做法

1、将三根葱只取绿色部分洗净、用厨房纸吸干水分；

2、切碎，放入碗中，加入1g小苏打（切不可过多，会苦），混合均匀放置备用；

3、按馒头程序揉面：加入240g水、10g白糖、10g色拉油、5g干酵母粉，设置3分钟/37度/速度3激活漳诔两憬酵母（夏天此步省略），加入500g面粉，设置30秒/速度从3逐渐增加到6混合面粉（此步骤结束后打开锅盖，判断面团干湿，具体方法咨询我）加入2g盐，设置2分钟揉面；

4、面团揉好后，取出揉圆，盖上保鲜膜，醒5分钟；

5、将面团擀成一个长方形，尽量薄一点但也不要太薄；

6、在面皮上撒一点色拉油；

7、用刷子均匀涂抹在面皮上；

8、将花椒粉和盐按4:6的比例混合后，均匀撒在面皮上；

9、将前面备好的葱花均匀撒在面皮上；

10、在面皮四分之一的地方折过来；

11、在面皮2/4的地方折过来；

12、在面皮3/4的地方折过来；

13、全部折过来；

14、用切刀均匀的切开（约两指宽）；

15、将切好的剂子拿开，保持距离，然后用铁筷子依次从中间压下去；

16、醒5分钟后，用手指将面团两头拉住，向两咐搭趔涮边拉扯（拉长但不能拉断），然后将两头折下去交头重叠，花卷就做好啦，整好形后放在蒸锅里（提前蒸锅底部插一点油）；

17、将蒸锅放到温暖的地方发酵；

18、发酵结束后，在主锅里加入600g水，盖上主锅盖、架上蒸锅，设置25分钟/V/小勺蒸花卷；

19、时间到，花卷蒸好啦；

20、白白胖胖的葱香花卷喜欢吗