蒸红小豆沙包

1、将红小豆淘洗干净，把豆子和水按1：2的量浸泡6-7个小时。如果浸泡后仍有不开的豆子，应挑出去，这样的豆子泡不开也煮不烂。

2、将泡好的红小豆倒高压锅，加水至快淹没豆子，大火煮开，小火慢熬15分钟，关火。豆子微胀破皮，一捏就成蟛杆戛攉小面饼，豆子倒出锅不干也没汤，就是煮的恰到好处。如果有汤，豆沙一般太软，还需多炒制时将水分蒸发掉，比较麻烦。

3、和面随意，和硬了多揉一会，蒸出的面皮比较劲道。和软了做小沙包，一口一个，小孩子最喜欢。

4、将豆沙晾凉先用手搓一下，再放在案板上用刀碾压成泥。油温四成热，将豆沙倒入翻炒，蚤疣毖扒依次放入白糖、桂花酱、蜂蜜，蜂蜜不耐高温最后放。

5、揉面做剂子，包沙包。剩下的豆沙做成沙球排在冰箱饺子盒里，略冻一下不粘了，装食品袋冷冻存放。

6、上气蒸15分钟豆沙包就熟了。孩子经常跟大人学做饭 ，手艺也见长，小丫头做都鼠标还挺像的呢！