红烧牛腩的做法

1、牛腩洗净，切3厘米的滚刀块，泡水10-15分钟后，捞起控干水分，去除血水

2、葱姜、小米辣洗净切碎 香料用水洗净备用

3、热锅冷油，油热后，葱姜、小米辣下锅煸香

4、控干水分的牛肉下锅翻炒

5、牛肉水分炒干后，放入洗净的香料继续煸炒。

6、香料放入煸炒一两分钟后，放入料酒、生抽、香醋，继续煸炒2分钟左右

7、加水至可以没过牛肉。 大火烧开后改小火炖1小时左右，中间可以用筷子畈始筚漭戳牛肉，能轻松戳穿基本上也就好了。 待牛肉熟了后，最后放入盐糖调味