食用茄子的好处

1、降脂降压；茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

2、抗衰老；茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、保护心血管；茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低衣庾骈需毛细血管的脆性及渗透性，防止温筝皇庥微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、抗胃癌；茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

5、清热解暑；茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清邪昶略卦热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

6、有研究表明，茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。