快手小炒,荷兰豆炒脆肉鱼片

2025-04-08 09:23:26

1、首先,将鱼片冻水泡一泡,洗净,放干。

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2、加入姜片,料酒腌一下,加入盐,加入小许白糖提鲜,加入胡椒粉,抓一抓。打一只鸡蛋,将鸡蛋清放入鱼片中,将恙栊分崴鸡蛋黄放在电饭煲的饭面里煮熟。将鸡蛋清与鱼片抓一抓后,放一点生粉,再抓一抓锁住水份,腌一下。鱼片切得非常好看,脆肉鱼是中山一特式产品,腌制后也不会烂。

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3、荷兰豆是有丰富的日澌迳屉铁元素,铁是补血的上好来源,多吃荷兰豆还能增强人体新陈代谢。将荷兰豆冲水后,从两头分别向粗边方向撕,可以撕下一条线,这样的兰豆吃上来不会有粗线渣。洗干净放一边。

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4、蒜头拍打几粒,切碎备用。

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5、热锅冷油,先将鱼片下锅,快炒几个。大约二分钟左右就可断生了,再将鱼片装起,备用。

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6、锅里加一点油,放入荷兰豆,快炒二分钟,也可以断生了。

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7、这时,将鱼片倒入,再快手炒混合,加几滴开水,盖一分钟,可以上锅了。

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8、脆肉鱼片因为不易烂,是很容易炒的,出锅后,带还可轻松夹起,配一碗白饭,还是不错的选择。

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