怎么制作经典米糕

1、长糯米，豉油与水混合放入电锅蒸，外锅水加入一杯半蒸至开关跳起。[米水比例米1：水0.6]

2、接着将拌料炒香，先将红葱头末炒至金黄后取出一半，另外一半加入虾米炒香后再加入香菇及肉丝炒至变白。

3、加入豉油、米酒、糖与盐调味。

4、料炒香后将拌料舀起，留下汤汁依序加入虾米水、香菇水、水续煮至滚，之后再加入材料，煮滚后关火。

5、将电锅煮熟的糯米取出，趁热用筷子拌松，加入肉汤汁剩下一半的红葱酥拌匀。

6、制作米糕的酱料，将材料混合均匀后开小火煮滚至浓稠即可关火。

7、取碗于底部铺上卤蛋1/4颗及B料后填上调味过的糯米放入蒸笼，外锅倒入一杯水加热即可。