炸过的鱼怎么做好吃

2025-03-25 19:12:41

简介糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了烂瘀佐栾这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做刮茕栓双法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。...(展开)

食材

主料

黄河鲤鱼

1500g辅料

番茄酱

2大勺

3/2小勺

大葱

10g

生姜

5g

大蒜

5g

白酒

1小勺

料酒

1小勺

胡椒粉

1/2小勺

陈醋

2大勺

白糖

3大勺

味精

1/4小勺

干淀粉

50g

1.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中2.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。3.再放入番茄酱略炒。4.锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。5.淋入适量水淀粉炒匀。

6.再放入1汤匙的熟油。

7.直到锅内芡汁明亮均匀。

8.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

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