不油腻蒸蛋的做法

1、首先准备一个干净干燥的锅，锅里什么也不要放，小火慢慢把空锅烧热。准备小半碗水放在旁边。水量不需要精确，大概倒入锅中的时候能没过鸡蛋就可以。

2、这时打入鸡蛋！小心别把蛋黄打碎

3、然后在成形的鸡蛋白周围洒上准备好的小半杯水，会听见滋滋的声音，立即盖上锅盖，小譬挝钣苈火焖煮。一定要小火！火大了就失败了。这时会看到鸡蛋周围的水在咕嘟咕嘟冒泡泡。

4、一分钟以后，打开锅盖看看。因为每个人和每口锅的“小火”概念是不同的，我的已经如图，蛋黄边缘上已经有一层朦胧的像雾气的薄层，这时候关火盖盖再焖30秒就可以了。

5、然后用铲子弄出来就行啦！洒上芝麻，配上生抽，绝了！没有芝麻可以，生抽不能不放！

6、依你喜欢，也可以洒葱花，胡椒粉啊之类的。但真的推荐生抽啊！生抽绝配！