老醋花生制作过程

1、洋葱和青椒切成指甲盖大小的颗粒备用，5勺醋，七勺糖，一勺生抽四勺水，两勺淀粉，调成糖醋汁，花生一小碗，一般小一点的花生更香。

2、冷锅冷油就把花生放进去，全程小火，要不然结果就是花生皮都炸黑了，花生还没有熟。炸的过程一定要时不时的翻动一下。

3、花生炸好了，捞出晾凉备用。

4、等花生凉下来的这个过程来熬糖醋汁，倒进锅里之前再搅拌一下，因为淀粉会沉底。糖醋汁熬成这种稍微有点粘稠的状态。如果熬不成粘稠感，就赶紧再加一点淀粉水。

5、好好的糖醋汁，放凉备用，我是宇犯辔早隔着凉水晾凉。建议有时间的小伙伴还是提前做好糖醋汁，放到冷藏室冷藏一会儿，口感更好。

6、放凉的花生米倒在青椒和洋葱的碗里。

7、糖醋汁完全放凉之，浇上拌匀，酸甜爽口，完美下酒菜！