淡奶油小餐包的做法！

1、将种面的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多竣音建恬气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便。

2、将发酵好的种面与主面团材料中除黄油外的所有材料混合。

3、揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

4、继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜。

5、在温暖处进行基础发酵，28度最佳。

6、面团发酵至两倍大。

7、发酵好的面团取出，轻压排出空气，平均分成20份。

8、滚圆，按顺序放好，盖保鲜膜，松弛5分钟。

9、取第一个揉好的面团进行下一步整形。

10、搓成水滴形。

11、按顺序放好，盖上保鲜膜。

12、从第一个水滴型面团开始操作，取一个面团，稍稍搓长，光滑的面朝下放置。

13、擀面棍压在离尖头的位置2-3cm, 先往下轻擀，然后慢慢往上擀，尽量擀长不不要擀宽。

14、擀成一个长条三角形，长约25cm。

15、从上往下卷起。

16、卷好后收口捏紧，收口朝下排入不沾烤盘，如果没有不沾烤盘就要垫好油纸防沾。

17、面团进行最后发酵至2倍大，我用的发酵箱，如果没有发酵箱可以在烤箱里放一杯热水，用烤箱的发酵功能36度发40分钟左右。

18、表面刷蛋液。

19、放入预热好的烤箱，中下层，上下火180度烤约20分钟。

20、上色满意后及时盖锡纸，以免上色过深。

21、这个模具非常好脱模，完全不沾。

22、又软又拉丝。