怎么做山楂糕

1、年前赶在快递停发前，网购了五斤新鲜山楂。放了一个星期，看起来还挺新鲜。

2、用水果小刀，两头去蒂。

3、锅内放入山楂，山楂总量二分之一的水和二分之一的冰糖。注意是去核后山楂的净重，如600克山楂肉+300克清水+300克冰糖

4、煮软的山楂放到温热的时候，放入破壁机磨碎。注意刚出锅的不要急着磨，浆汁容易喷出，以免烫伤。尽可熹栳缂靖能磨得细一些，这样做出来的糕更细腻。

5、倒入模短铘辔嗟具，圆形方形大家随意。我是用的做牛轧糖的模具，这个量一平盘刚刚好。不需要在模具上刷油，放凉以后很好脱模。

6、放一晚上，让它慢慢变凉吧！注意，入模具时，我是用的无花纹那一面。脱模切的时候，用有花纹的一面在漕市熏钏山楂糕漉胜衲仰表面轻轻压出纹路，然后再顺着纹路慢慢切，这样切出的糕比较整齐漂亮。新鲜的山楂糕颜色鲜亮，口感Q弹，与市售的完全不同哦。密封存放几日，会有果胶慢慢渗出，具体能放多久尚未试验。