豆干肉沫米线的制作方法

1、准备一锅高汤，鸡汤或者排骨汤都行，先过一遍水，洗净血沫、放入砂锅，葱姜枸杞慢慢炖就完事了

2、准备一锅高汤，鸡汤或者排骨汤都行，先过一遍水，洗净血沫、放入砂锅，葱姜枸杞慢慢炖就完事了

3、先炸豆干至金黄色，捞出备用。2肉沫加点料酒炒变色捞出备用。3锅里放油、豆瓣酱、一小块底料炒出香味，放入豆干、肉沫翻炒。加入一勺花椒粉、半勺孜然、一点生抽和蚝油翻炒，加入高汤，与豆干平行差不多，中小火炖，顿干捞出。

4、盛出豆干（比较麻烦的一步完工了）

5、准备配料，米线提前3小时泡软，青菜、豆泡、海带提前煮好去腥味、香菜小葱切末

6、碗底放一勺盐、半勺鸡精、一勺花椒粉、半勺白胡椒，用高汤化开，米线青菜煮好后加入碗内，上面放准备好的菜

7、麻辣米线，大家参考