湘味扣肉的做法

1、1.选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。

2、2.抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）

3、3.炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）

4、4.肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。蒸好后扣过来就是扣肉了