糖浆地瓜的做法

糖浆地逢匮眠孰瓜，做法跟糖水地瓜相似，区别在于，前者要将糖水熬干，后者不用地瓜洗净之后，切成粗条，要先晾晒一下，使表面水份收干，这样煮起来才软糯且不会散，煮至水份半干时再下糖，将糖水收干便呈粘稠且诱人的金黄色薯块，虽然软糯却不会软烂。

主料：红薯500克

辅料：糖（白糖或冰糖均可）150克

调料：水300毫升

1～2、红薯洗净，切成大小一致的粗条，摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干；

3、将红薯放到锅中，加水煮，水不要多，稍没过红薯就行；

4、至水收至半干，加入糖轻轻搅开继续煮；

5～6、煮至水全收干，糖浆均匀包裹在地瓜上，即可装盘开吃。