1、将秋刀鱼内脏处理干净，再用水洗净。抹上适量盐在秋刀鱼上，腌制10分钟。
2、姜块切丝
3、小葱切小段
4、秋刀鱼腌制好后，锅中热油，放入姜丝、干辣椒，爆香。
5、将秋刀鱼放入锅中，小火翻煎，煎至秋刀鱼两面金黄，即可出锅。
