水煮牛肉的做法

1、牛里脊一块洗净备用

2、莴笋一根

3、圆白菜一棵

4、干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉

5、牛肉切薄片备用

6、莴笋削去外皮洗净备用

7、莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用

8、圆白菜手撕片洗净备用

9、牛肉放入少许淀粉，拌匀备用

10、炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香

11、下入豆瓣酱翻炒出红油

12、下入莴笋片与圆白菜翻炒

13、加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅

14、蔬菜铺入盆底待用

15、锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒

16、出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替

17、加入水或者高汤，煮开

18、将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟

19、肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面

20、锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用