老面包的家常做法

1、将中种材料放入面包机混合，不用肉太久，混合均匀后放入冰箱低温发酵12小时以上。我是放到阳台上了12小时左右，途中是发酵后的状态。

2、准备好主面团的材料

3、中种发酵后内部呈现蜂窝状

4、将中种放入面包机内，加入主面团中除黄油外的所有材料。启动揉面模式，揉至完全扩展咽疖纲掇状态。（如果中种和主面团不好搅拌的话，可以将中种剪成小块）

5、密封发酵至2倍大

6、取出面团，排气，静止15分钟后整形。放入模具内进行最后一次发酵，发酵时候我是在烤箱下层放一盘温水，将面团架在烤网上发酵的。迨藻悃顼没有通电。面团发至2倍大左右时候，在表面涂一层全蛋液。放入预热180度的烤箱，中层，上下火20分钟左右。