碧绿虾球

1、原料：鲜虾、西蓝花。调料：料酒、蚝油、大蒜、食盐。

2、西蓝花掰小朵，大蒜切莫备用。

3、海虾剥去虾头、虾皮挑出虾线，加少许料酒、食盐稍稍腌渍一会。

4、西蓝花入沸水焯一下，马上入冷水中保持颜色翠绿。

5、炒锅中放底油。

6、油五成热放入虾仁滑熟，盛出备用。

7、滑好的虾仁盛出备用。

8、锅中留底油，放入蒜末爆香。

9、放入焯过水的西蓝花和虾仁迅速煸炒。

10、翻炒均匀，放入耗油。

11、放入蚝油，根据自己口味适当调入食盐翻炒均匀即，关火出锅。

12、虾鲜味美，老少皆宜的西蓝花炒虾球开吃了。