芋蓉腐皮卷的做法

1、芋头，木耳，腐皮，瑶柱虾米

2、瑶柱和虾米洗净，放干净的水浸泡

3、芋头削皮切薄片

4、瑶柱虾米剁碎碎

5、黑木耳泡发洗净也剁碎碎

6、芋头片放盘中，倒入泡过瑶柱虾米的水

7、芋头，瑶柱虾米，木耳碎放进开水锅里隔水蒸熟

8、蒸好的芋头放进容器里按压烂，瑶柱，虾米木耳也倒入拌匀顺便调味，因为泡瑶柱虾米的水是询骆帘呦带有咸味的，所以要试味才确定是否需要额外放些生抽调味。放些胡椒粉。

9、拌匀的芋蓉 备用。

10、腐皮用手沾点些水 不能太多水 能润些腐皮就行了，否则腐皮太脆 会碎掉

11、将芋头蓉放在腐皮一角 按实

12、腐皮往里卷，卷几层将2边角折向中间继续往里卷，就是包住所有芋蓉馅不要跑馅

13、卷到最后湿些水 让腐皮湿润些就可以贴上封口了

14、卷好的腐皮卷

15、卷好的腐皮卷用保鲜袋装好 放冰箱冷藏或冷冻都可以，目的就是把芋蓉冻硬朗了，方便切

16、冻硬朗的腐皮卷，放冷冻时间短些 冷藏要放几个小时

17、切喜欢的大小 圈

18、放油锅里炸是最理想的，但是我家不允许，只能这样比炒菜多些油 煎炸了，煎炸到煎黄 就可以装盘了。

19、腐皮酥脆 芋蓉香软 沾汁吃很好 宝宝喜欢沾番茄汁