附豌豆凉粉制作方法

1、依配方表量取材料。

2、豌豆淀粉倒入100ml凉水中混合搅拌均匀。

3、小锅倒入500ml水,煮至80度后转小火，将豌豆糊倒入，边倒边搅拌。

4、搅拌4分钟左右，直至半透明状，粉糊变得浓稠。

5、将豌豆糊倒入北美ACA披萨模具中。

6、冷却后放入冰箱冷藏几小时。

7、取出倒扣，切块，备用。

8、洋葱、蒜、小米椒、姜、小葱、芹菜切碎，备用。

9、上海青洗净焯熟，备用。

10、香菜洗净备用。

11、准备小料：十三香、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、XO海鲜酱、郫县豆瓣酱。

12、锅里倒入适量花生油，油热后放入一小块火锅底料。

13、倒入配菜爆香。

14、倒入小料煸炒出红油。

15、倒入凉粉翻炒均匀。

16、淋一点生抽、少许老抽调色，加适量盐、鸡精翻炒均匀后，关火。

17、出锅啦

18、豌豆凉粉

19、晶莹剔透

20、咬一口