灯笼茄子怎么做

1、茄子切成五厘米的段。

2、平均切成两半。

3、用刀切成等间隔的片状。

4、不要切到底，下面相连。

5、切葱花剁碎放入肉馅中。

6、姜切末放入肉馅中。

7、再切蒜末备用。

8、红辣椒籽去掉切成细丝。

9、肉馅中加入料酒、生抽、盐、五香粉。

10、加入蛋清、淀粉，再淋点玉米油。

11、肉馅顺着一个方向搅上劲。

12、把肉馅塞入切好的茄子中。

13、把茄子肉馅一侧向下沾一些干淀粉。

14、直接放入油锅中，先炸定型。

15、炸定型后把茄子翻过来炸一下底面。

16、炸好后捞出控油。

17、用筷子在盘中摆好位置。

18、用辣椒丝装饰一下。

19、碗中加入番茄酱、蚝油、白糖。

20、加清水搅匀。

21、锅里倒油加入蒜末炒香。

22、倒入调好的酱汁炒到浓稠。

23、然后把酱汁淋到茄子上面。

24、灯笼茄子就做好了。